Запах свежеиспечённого хлеба — визитная карточка каждой пекарни. Но за этим ароматом стоит не только мастерство пекаря, но и точная, надёжная техника. Сегодня хлебопекарное оборудование помогает даже небольшим заведениям выпускать продукцию высокого качества, экономя время и силы персонала. От тестомеса до расстойного шкафа — каждая машина играет свою роль в создании идеального хлеба.
Тестомесы — первый шаг к отличному результату
Качественное тесто — залог хорошей выпечки. Тестомесы смешивают ингредиенты до нужной консистенции, делая тесто упругим и однородным. При выборе важно учитывать мощность двигателя и объём дежи. Среди надёжных производителей — Hurakan и Abat, предлагающие решения для любых масштабов бизнеса.
Тестораскаточные машины — равномерность без усилий
Ручное раскатывание требует времени и физической силы. Современные тестораскаточные машины избавляют от этой рутины, помогая быстро и точно подготовить заготовки. Хорошо себя показали модели Abat и Apach — они удобны, долговечны и просты в обслуживании.
Хлеборезки — точная нарезка для фасованной продукции
Если пекарня предлагает хлеб в нарезке, хлеборезка станет незаменимым помощником. Она ускоряет работу, обеспечивает аккуратную подачу и одинаковую толщину ломтиков. Наиболее востребованы модели Hurakan, JAC и Янычар.
Ротационные печи — для тех, кто печёт много
Ротационные печи — выбор крупных пекарен. Они обеспечивают равномерный прогрев и стабильный результат при больших объёмах. Среди надёжных моделей выделяются Abat, Ротор-Агро и ЭлСи Универсал. Главное — обратить внимание на энергоэффективность и удобство обслуживания.
Компактные печи — универсальное решение для небольших пекарен
Если производство рассчитано на ограниченные объёмы, подойдут компактные хлебопекарные печи. Они занимают минимум места и подходят для разных видов хлеба и выпечки. Отличные варианты предлагает бренд Pratica.
Дополнительное оборудование: мукопросеиватели, тестоделители, расстойные шкафы
Мукопросеиватель очищает муку и насыщает её кислородом, тестоделитель делает процесс деления теста быстрым и точным, а расстойный шкаф создаёт идеальные условия для подъёма перед выпечкой. Эти устройства помогают поддерживать стабильное качество и экономят рабочее время.
Всё оборудование в пекарне должно работать как единый механизм — только тогда бизнес будет приносить стабильный доход и удовольствие. Выбор подходящего оборудования для пекарни зависит от масштаба, ассортимента и бюджета, но современные производители предлагают решения на любой уровень — от небольших ремесленных пекарен до крупных хлебозаводов. Полный список хлебопекарного оборудования представлен на сайте поставщика.